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June 15, 2005

飲食について その2「肉の食べ過ぎに注意」

ちょっと間が空いてしまいましたが食べ物で健康を考えるシリーズパート2です。

今回は肉の食べ過ぎ。

「太る」とか「脂が多い」とかだけではなく他にも健康を害する場合があります。

①肉は交感神経を刺激する

ノルアドレナリンやアドレナリンなどのホルモンが出て血圧が上がり、

攻撃的な性格になります。                                        

②肉は酸性食品

酸性食品であるうえにリンの含有量が非常に高いので

血液を常に弱アルカリ(ph7.4)に保つために骨や歯からカルシウムが

血液中に溶け出し、血中カルシウム濃度が高くなります。

その結果、結石・動脈硬化などが起こりやすくなります。                          

③動物性脂肪酸が多くなる

循環器系の病気になりやすくなり、肝臓に脂肪が付きます。

④多量に消化酵素を必要とする

肉に熱を加えると肉に含まれる酵素が失われるので

消化・分解のために大量の消化酵素が使われ

結局体内酵素の無駄遣いにつながります。

⑤食べ過ぎると腸内で腐敗が発生(便秘の原因となる)

腸の中で動物性タンパク質や脂肪の腐敗が起こり、

動物性タンパク質からは発ガン促進物質であるフェノールやインドール

脂肪からは強力な発ガン物質であるニトロソアミンの原料となる

有害物質が作り出されます。

その結果大腸ガンを引き起こし、分解途中の有害物質が吸収されるため

肝臓に負担がかかり、血液は汚れてあらゆる病気の要因となります。

⑥商品に成長ホルモン剤が使用されてる場合がある

牛にしても豚にしても鶏にせよ短期間で成長させるために

成長ホルモン剤を投与して育てている場合があります。

その肉を頻繁に食すると、男性は前立腺、女性は乳ガン・不妊症

婦人科系の病気にかかりやすくなります。                                   

                                                            

                                                            

                                                             

                                                             

一般に肉より魚のほうが健康に良いと言われますが、

動物性であることには変わりはありません

魚で注意すべきは

食べ過ぎ・乾物の油の酸化・煮付けの際の甘味料(砂糖)の量などです。

一方で青魚に含まれるEPA・DHAは血小板が固まるのを抑え、

血液をサラサラにする働きがあります。

特にEPAは肝機能を活性化して脂肪の排出が活発になり

中性脂肪を減少させる働きがあります。

またDHAは脳の情報伝達に重要なシナプスなどの原料となり

脳の神経細胞を高めその能力を向上させます。

さらに視神経の細胞を活性を高める働きもあるのです。

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Comments

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